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　　近期，我市天氣復(fù)雜多變、降雨頻繁，高溫、高濕、強(qiáng)降雨等天氣疊加影響，較易引發(fā)食品污染和腐敗變質(zhì)，食品安全風(fēng)險(xiǎn)增大。為有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障公眾飲食安全，英德市市場監(jiān)督管理局發(fā)布以下食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示。

　　一、食品生產(chǎn)經(jīng)營者注意事項(xiàng)

　　1.強(qiáng)化場所安全管理。做好防汛防澇措施，確保生產(chǎn)經(jīng)營場所排水通暢，避免食品及原料被污水浸泡。定期檢查倉庫、冷庫、加工場所的防潮、防霉、防鼠設(shè)施，確保食品儲(chǔ)存條件符合要求。發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重安全風(fēng)險(xiǎn)的要停業(yè)、整改，嚴(yán)防發(fā)生人員傷亡事故。

　　2.嚴(yán)把原料采購關(guān)。選擇資質(zhì)齊全的供應(yīng)商，不得采購被洪水、雨水浸泡、污染或來源不明的食品原料。加強(qiáng)進(jìn)貨查驗(yàn)，杜絕使用霉變、受潮或超過保質(zhì)期的原料。  

　　3.規(guī)范加工制作過程。確保食品加工用水清潔，必要時(shí)進(jìn)行水質(zhì)檢測；嚴(yán)禁使用受污染的水源清洗食材或制作食品。加強(qiáng)生熟分開、燒熟煮透，避免交叉污染。網(wǎng)絡(luò)食品銷售第三方平臺(tái)加強(qiáng)配送貯存過程食品安全防護(hù)，不配送被污染的食品。

　　4.妥善處置受災(zāi)食品。對被洪水、雨水污染的食品及原料，一律銷毀并做好記錄，嚴(yán)禁重新加工或銷售。因停電導(dǎo)致冷藏冷凍食品變質(zhì)的，應(yīng)及時(shí)清理，不得繼續(xù)售賣。  

　　5.加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理。做好員工健康監(jiān)測，患有痢疾、傷寒等消化道傳染病的人員不得上崗。督促員工保持個(gè)人衛(wèi)生，接觸污染物品后必須徹底洗手消毒。   

　　二、消費(fèi)者食品安全注意事項(xiàng)

　　1.注意食品購買渠道。選擇正規(guī)市場、超市購買食品，避免購買被洪水、雨水浸泡、包裝破損或來源不明的食品。不采摘、不食用野生蘑菇、野菜、野果及其他野生植物，防止中毒。  

　　2.加強(qiáng)家庭食品安全。食物存放應(yīng)生熟分開，避免交叉污染；剩菜剩飯需冷藏并徹底加熱后食用,不食用病死禽、畜。雨水多發(fā)季食物易發(fā)霉變質(zhì)，定期檢查米、面、谷物等食材，發(fā)現(xiàn)霉變立即丟棄。  

　　3.確保飲水安全。喝清潔衛(wèi)生的飲用水，不直接飲用生水；如自來水供應(yīng)異常，可購買瓶裝水或使用凈水設(shè)備。不直接使用未經(jīng)處理的地表水、雨水清洗食品原料、瓜果、蔬菜和餐具。

　　4.提高自我保護(hù)意識(shí)。如發(fā)現(xiàn)食品腐敗變質(zhì)、異味或感官異常，切勿食用。就餐后出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，及時(shí)就醫(yī)并保留可疑食品樣本。  

　　 部分食物中毒發(fā)生后非常兇險(xiǎn)，沒有特效解毒藥，一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒，務(wù)必第一時(shí)間到正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。

　　在購買商品或接受服務(wù)時(shí)，廣大市民要主動(dòng)索取消費(fèi)憑證并妥善保管。當(dāng)合法權(quán)益受到侵害時(shí)，請及時(shí)撥打12315或12345熱線進(jìn)行投訴、舉報(bào)，依法維護(hù)自身的合法權(quán)益。