西牛麻竹筍
敢為天下“鮮”
初秋八月正值西牛麻竹筍豐產(chǎn)之際
此時(shí)的竹筍肉質(zhì)最為細(xì)嫩
水分最為充足、味道極為甜美
被譽(yù)為“蔬中第一珍”
為給廣大食客送上秋日中的“第一口鮮”，近日，2024年清遠(yuǎn)西牛麻竹筍·嘗鮮季推介活動(dòng)走進(jìn)廣州市北京路，在南農(nóng)·粵品匯設(shè)起西牛麻竹筍灣區(qū)品鑒點(diǎn)，將泡椒筍片、紅油筍絲、清水原味筍等多種口味的麻竹筍產(chǎn)品帶到羊城，供市民游客現(xiàn)場嘗鮮。不少市民通過參與“趣味投壺”等小游戲，贏取了豐富的西牛麻竹筍產(chǎn)品，引起廣泛圍觀、跟風(fēng)挑戰(zhàn)，不少人直呼“為西牛麻竹筍折腰”。
這是清遠(yuǎn)市深入學(xué)習(xí)貫徹黨的二十屆三中全會(huì)精神，深化打造五大百億農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，深入實(shí)施“百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程”一次創(chuàng)新嘗試。據(jù)清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局介紹，2024年清遠(yuǎn)西牛麻竹筍·嘗鮮季推介活動(dòng)將與廣州、深圳、佛山等多個(gè)粵港澳大灣區(qū)城市同步聯(lián)動(dòng)，打造一系列西牛麻竹筍灣區(qū)品鑒點(diǎn)，將2024年西牛麻竹筍的“第一口鮮”送達(dá)灣區(qū)市民的餐桌和舌尖上。
“這是我吃過最好吃的筍，一口就愛上！”來自貴州的黃女士說，西牛麻竹筍的口感，跟她平常吃的筍大不一樣。“這些筍可以買嗎？我想多買點(diǎn)回去吃。”祖籍廣西、定居廣州的陳女士是第一次聽說西牛麻竹筍，這份新“鮮”讓她一品傾心，于是她馬上聯(lián)系供貨商家，想要多買一些。清遠(yuǎn)本地人張先生則表示，他們?nèi)胰硕紣鄢晕髋Ｂ橹窆S，平常買菜做飯經(jīng)常會(huì)買，家里的小孩也最喜歡吃竹筍小零食。
西牛麻竹筍是清遠(yuǎn)五大百億農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一。其中，清遠(yuǎn)英德市被評為“中國麻竹筍之鄉(xiāng)”，麻竹筍種植面積達(dá)80.81萬畝，是全國麻竹筍種植面積最大、產(chǎn)量最高、交易量最大的地區(qū)。英德市西牛鎮(zhèn)作為麻竹筍的核心產(chǎn)區(qū)，全鎮(zhèn)種植面積超20萬畝，榮獲“中國優(yōu)質(zhì)食用筍基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)”“國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)”等稱號，“西牛麻竹筍”“西牛麻竹葉”已入選國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
2023年，清遠(yuǎn)全市麻竹筍產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)66.94億元，同比增長55.67%。全市有兩千多家農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體從事麻竹筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展，帶動(dòng)1萬多戶農(nóng)戶參與種植，超13萬人從業(yè)致富。據(jù)清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，2024年西牛麻竹筍產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值有望突破百億，將為清遠(yuǎn)農(nóng)業(yè)朝著千億級產(chǎn)業(yè)闊步向前提供重要助力。
西牛麻竹筍，蔬中第一珍。為滿足消費(fèi)者多元食用需求，清遠(yuǎn)市以西牛麻竹筍為原料，打造有鮮筍、酸筍、筍干、即食筍（紅油筍、泡椒筍等）、清水筍、鹽漬筍等傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)品，并研發(fā)了鵝筍煲、鮑魚筍、酸筍魚等預(yù)制菜。
此外，麻竹筍不僅好吃，還具有相當(dāng)高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，含有豐富的粗纖維、蛋白質(zhì)、十八種氨基酸，多種維生素和胡蘿卜素比大白菜含量高1倍多，且具有清熱化痰、益氣和胃、利氣通水、利膈爽胃等多項(xiàng)功效，多食有助消化、消滯、益壽延年。
據(jù)悉，8月26日，2024年清遠(yuǎn)西牛麻竹筍·嘗鮮季推介活動(dòng)將在清遠(yuǎn)正式啟動(dòng)。屆時(shí)活動(dòng)將邀請中國烹飪大師現(xiàn)場推介西牛麻竹筍，邀請粵菜名廚將現(xiàn)場烹飪西牛麻竹筍一桌菜，發(fā)布西牛麻竹筍嘗鮮新品，打造一場全民參與、全民關(guān)注的西牛麻竹筍嘗鮮盛會(huì)，誠邀各地市民共剝筍衣、共品筍味、共賞筍宴。