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       為切實規(guī)范鮮肉及肉制品經(jīng)營秩序，保障群眾“舌尖上的安全”，5月21日恰逢西牛鎮(zhèn)傳統(tǒng)趕集日，西牛鎮(zhèn)組織食安辦、市監(jiān)所、執(zhí)法辦、畜牧組、城監(jiān)中隊等多部門組成的聯(lián)合執(zhí)法檢查組，對轄區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場及周邊肉制品經(jīng)營場所開展突擊檢查。此次行動以“兩證兩章”落實情況為核心，共檢查鮮肉及肉制品攤點13家，未發(fā)現(xiàn)重大違法違規(guī)行為。

       全程監(jiān)管抓關鍵。檢查組采取“四查四看”工作法，重點核查四個關鍵環(huán)節(jié)：一查經(jīng)營資質(zhì)，核驗《動物檢疫合格證明》《肉品品質(zhì)檢驗證明》當日有效性；二查產(chǎn)品標識，檢查肉品表面檢疫合格章與品質(zhì)檢驗章清晰度；三查質(zhì)量狀況，抽檢肉品含水量及新鮮度，杜絕注水肉、病死肉流入市場；四查存儲環(huán)境，監(jiān)測攤點冷藏設備溫度及衛(wèi)生條件。通過全鏈條監(jiān)管，確保從進貨源頭到銷售終端各環(huán)節(jié)合規(guī)。在檢查過程中，執(zhí)法人員還詳細記錄了每家攤位的檢查情況，對存在的問題進行了現(xiàn)場指導。

       閉環(huán)管理嚴處置。針對檢查發(fā)現(xiàn)問題，建立“查收-溯源-整改”處置機制。對票證缺失肉品一律先行登記保存，經(jīng)檢測合格后憑補辦票據(jù)領回；對確屬違規(guī)肉制品立即無害化銷毀；同步實行“警示約談+回訪督導”，違規(guī)經(jīng)營者須參加鎮(zhèn)食安辦專題培訓，簽訂《質(zhì)量安全承諾書》后方可恢復經(jīng)營。

       常態(tài)管控見成效。為鞏固整治成效，西牛鎮(zhèn)將實施常態(tài)化措施：一是建立錯時監(jiān)管機制，在早市高峰期（5:30-8:00）及趕集日實施雙倍執(zhí)法力量布控，近三年來開展凌晨執(zhí)法行動100余次，確保市場秩序井然。二是加強宣傳教育，“村村響”廣播、微信群等多樣化渠道，廣泛普及肉品選購知識。詳細向群眾介紹如何辨別新鮮、安全的肉品，以及如何識別問題肉品的方法，提高群眾的自我防范意識和能力。鼓勵群眾在購買肉品時，主動查看“兩證兩章”，積極維護自身合法權(quán)益。

       全民共治筑防線。鎮(zhèn)政府同步啟動食品安全宣教月活動，通過“村村響”廣播定時播放肉品選購指南，在農(nóng)貿(mào)市場設置宣傳專欄展示問題肉品辨識技巧。同時，鼓勵群眾通過“隨手拍”系統(tǒng)舉報違法線索，對有效舉報給予獎勵。開通24小時有獎舉報熱線（0763-2871505），近三年來，全鎮(zhèn)共發(fā)放食安宣傳冊2000余份。

       西牛鎮(zhèn)將持續(xù)加強生豬屠宰源頭管控，對私屠濫宰行為依法進行查處，并積極配合上級部門對養(yǎng)殖環(huán)節(jié)進行監(jiān)管。同時，西牛鎮(zhèn)將全力推動“來源可溯、去向可追、責任可究”的食安保障體系建設，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。

       供稿：陳永超