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　　5月25日上午，橋頭鎮(zhèn)食安組、衛(wèi)健組、新益村委會(huì)聯(lián)合東華市場監(jiān)督管理所組成專項(xiàng)檢查組，對轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村集體圍餐活動(dòng)開展食品安全專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步規(guī)范聚餐操作流程，壓緊壓實(shí)主體責(zé)任，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障群眾飲食安全。  

檢查現(xiàn)場

嚴(yán)把關(guān)鍵環(huán)節(jié)，全面排查隱患。

　　檢查組深入圍餐承辦現(xiàn)場，重點(diǎn)核查承辦方資質(zhì)、從業(yè)人員健康證明、食品原材料采購儲(chǔ)存、加工環(huán)境及操作流程等環(huán)節(jié)。一是檢查食材來源是否合規(guī)，是否存在變質(zhì)或過期配料；二是查看食品留樣制度落實(shí)情況，確保每餐次菜品留樣規(guī)范；三是對環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒、生熟食品分區(qū)等關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行細(xì)致排查，現(xiàn)場指出問題并督促整改。  

強(qiáng)化指導(dǎo)培訓(xùn)，規(guī)范操作流程。

　　針對農(nóng)村集體聚餐人數(shù)多、風(fēng)險(xiǎn)高的特點(diǎn)，檢查組結(jié)合現(xiàn)場情況對舉辦方和承辦方開展“一對一”指導(dǎo)：一是明確食品安全防控要求，強(qiáng)調(diào)食材采購、加工、儲(chǔ)存的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)；二是講解應(yīng)急處置預(yù)案，提升從業(yè)人員風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對能力；三是要求嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，完善臺(tái)賬管理，確保“源頭可溯、過程可控、責(zé)任可究”。  

壓實(shí)主體責(zé)任，筑牢安全底線。

　　檢查中，檢查組要求聚餐舉辦者和承辦者增強(qiáng)食品安全意識(shí)，嚴(yán)守操作規(guī)范，做到“三個(gè)務(wù)必”：務(wù)必保證從業(yè)人員持有效健康證上崗，務(wù)必做好食品留樣48小時(shí)并記錄，務(wù)必杜絕使用來源不明或過期食材。

檢查現(xiàn)場

橋頭鎮(zhèn)將持續(xù)深化多部門聯(lián)動(dòng)機(jī)制，加大農(nóng)村集體聚餐巡查力度，推動(dòng)食品安全管理常態(tài)化、規(guī)范化，切實(shí)守護(hù)好群眾健康安全的“最后一公里”。